第壹，重慶小面，我吃過很多次。以我大學四年的吃相來看，重慶小面能讓人感覺香滑。以下是我的看法。
二、重慶的“小面”歷史悠久。壹擔面的品種有擔擔面、麻辣面、酸辣面、清湯面、素面。
三、材料配方:淡水125g，紅辣椒15g，醬油20g，胡椒面1g，榨菜2g，花生碎2g，蒜泥5g，姜汁5g，芝麻醬2g，蔥2g，味精2g，凈菜6g，骨頭。
四、生產流程:
1、紅辣椒制作:鍋中放入植物油50克，煮至七成熱，放入碗中，放入海椒面20克。
2、風味碗:紅辣椒、醬油、辣椒面、榨菜、花生碎、蒜泥水、姜汁、芝麻醬、小蔥、味精依次打成風味碗！
3、煮面:鍋裏燒開水，開底條；打開後，撇去泡沫，放入蔬菜；重新打開後，翻炒蔬菜，放在碗邊；面做好了，用口袋挑碗面，上桌。
五、實踐訣竅:
1.做辣椒油時，當油有點涼，但仍有重慶面熱氣時，放入海椒面的碗中(當油溫倒入海椒面時，仍會在油中上升，但以不使海椒燒焦為宜)。
2、辣椒面要用辣椒，現在是香的，不是苦的。
3、火要旺。煮完壹鍋面，要適當加開水，這樣開水比較充足，面湯比較泡，面也不容易煮。
6.風味特點:油紅面黃葉綠，麻辣鮮香滑，食後留香，百吃不厭，回味無窮。
七、以上是我如何分享重慶面的滑順。歡迎朋友們在下面留下評論。我小小的願望就是妳能關註我！