重慶小面起源於直轄市重慶主城區。是重慶的主食之壹，是原產於老重慶的漢族特色小吃。面條屬於湯面類型，麻辣辣。狹義的小面是指麻辣素面，尤其是早餐。重慶小面是重慶最簡單的壹種面食。主料是鮮小麥粉面，重慶人稱之為水面、水葉。
重慶面是作為南方人被重慶市民廣泛接受的傳統面條。因其口味獨特，以麻辣著稱。狹義上是指用蔥、蒜、醋、辣椒調味的麻辣素面。在老重慶的話語體系中，即使是牛雜醬、排骨等豪華澆頭的面也叫面，比如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面。但是如果去面館，默認是紅色的。
發展歷史
面條是唯壹被重慶市民作為南方人普遍接受的面食。重慶人對重慶面的喜愛不亞於火鍋，親切感更甚。重慶人愛吃面，與其說是上癮，不如說是依賴。每天早上，街邊的面條攤都特別紅火。雖然有些店裝修的並不好，甚至是路邊攤，但是美女們從來不會在意自己的淑女形象，在這個時候吃那個香。
也有西裝革履的紳士放下公文包，呼呼呼，三劃五分的把壹碗小面吃光。面攤前，有白領，有大丈夫，有學生，形形色色的人，無論人生經歷和地位，都在等著壹碗重慶小面。出門回家的重慶人，如果不能先吃火鍋，就要先“吃”碗。