①香香的鐵觀音。香型鐵觀音是安溪鐵觀音的高檔產品。原料都是鐵觀音發源地安溪的高海拔多石土壤種植的茶樹。具有鮮、香、韻、尖的特點。清香型鐵觀音香氣濃郁，香味持久，花香清新，甘甜醇厚，觀音韻十足，茶湯金黃翠綠，清澈明亮。
②濃香型鐵觀音。鐵觀音茶采用“茶為王，火為臣”的傳統工藝制作的濃香型鐵觀音茶，采用獨特的烘焙方法，沿用了百年。它溫潤慢烤，具有醇、濃、甜、潤的特點。它具有脂肪和緊湊的條形，濕潤的顏色，純凈的香氣，甜花香或蜂蜜香，和小米香。湯色呈暗金黃色或橙黃色，口感特別醇厚爽滑，韻致明顯。
③韻香鐵觀音。韻香鐵觀音的制作方法是在傳統矯味法的基礎上，用120℃烘烤約10小時，以提高醇厚的口感和香氣。韻香鐵觀音的原料全部來自鐵觀音發源地安溪的茶樹，海拔高，在巖石基質土壤上。茶葉經過充分發酵，具有濃、韻、潤、特、香高、甜好、韻味十足的特點。