其實傳統的鐵鍋煮飯只是壹些老年人對鐵鍋的依戀，鐵鍋煮飯的環境和麥飯石鍋煮飯有壹定的區別！因為傳統的鐵鍋大多用的是地鍋，而地鍋做飯用的不是天然氣或者電磁爐，而是常見的幹柴！雖然幹柴的烹飪溫度不均勻，但比用煤氣烹飪更美味。另外，如果用鐵鍋做飯，會在食物中混入壹些鐵，所以很多人覺得用鐵鍋做飯更好吃！
其實用鐵鍋炒菜和用麥飯石鍋炒菜如果放在燃氣或者電磁爐上沒有太大區別，但是在日常生活中，麥飯石鍋比鐵鍋更多方面，因為麥飯石鍋上往往有壹些塗層，不會讓食物在炒菜的時候容易粘鍋底，所以炒菜的時候很方便， 而且吃完後刷鍋相對更方便，所以很多節省時間的人更喜歡用麥飯石鍋！
雖然鐵鍋容易粘鍋，但是在使用鐵鍋的時候，鐵鍋裏的鐵元素是可以混入食物中的。這個時候經常使用鐵鍋的用戶基本不用考慮缺鐵的危險！不過鐵鍋的保養比較麻煩。炒菜的時候需要考慮油量，刷鍋的時候也要把水清洗幹凈，不然鐵鍋會因為水而生銹！
其實鐵鍋和麥飯石鍋的差距並不大。相對來說，鐵鍋做飯比較麻煩，但是可以幫助人體很好的吸收鐵！