2、麻辣羊肉。在寧夏，麻辣爆羊肉壹般是用20斤以下的羊肉烹制，以爆為主，也有“燉”、“燜”的方法。煸炒大火，讓風味融入肉裏，使菜肴鮮嫩可口，風味十足，具有地方特色和民族風味。2017年，在我區申報的第壹批自治區級非物質文化遺產代表作名錄中，平羅縣黃渠橋羊肉制作技藝被列為自治區級非物質文化遺產。
3.黃河鯰魚。它是寧夏的特產，“天下黃河富寧夏”。黃河水在寧夏穩中有緩，形成了獨特的水產資源，黃河鯰魚是其中最著名的魚類之壹。西北人最簡單的烹飪方法，用大塊的黃河鯰魚燉出來的湯，鮮美嫩滑。
4.抓住羊肉。手抓羊肉是寧夏的名吃。手抓羊肉幾乎成了回族飲食文化的代表作。手抓羊肉選料很講究。要選擇羊排為原料，粗細比例適中，加入各種燉品調料烹制。特點是肉質鮮美，不膩不膩，色香味俱全。吃肉時用手抓撕，故名“手抓羊肉”。
5.紅燒小吃。紅燒小吃是壹種傳統的著名小吃，寧夏各地都有制作。濃濃的羊肉湯裏燉著羊肉丸、夾板、粉條、涼粉等。我特別喜歡吃湯裏的夾板，那是用面團和肉餡炒出來的小吃。非常好吃。
6.哈吉斯。銀川最著名的民間美食，是銀川人世世代代最愛吃的早餐之壹。壹大早，每個知名的雜碎店都能看到他們吃著茴香餅，喝著雜碎湯，大嚼著羊的胃、腸、面、肺、心、肝。