我們先做面條吧。先在盆中加入普通面粉，然後在溫水盆中加入壹些豬油，加入酵母粉攪拌，再加入壹勺白糖攪拌均勻，將壹斤面粉融化，加入約230克溫水，3克酵母粉，10克豬油和攪拌好的酵母水，倒入盆底，開始和面。當把面粉攪拌成絮狀時，把它們揉成面團。做鍋盔，壹定要把面團揉勻，揉得光滑，揉好後蓋上蓋子，發酵到原來的兩倍大小。
當面團發酵後，加入壹小勺堿性面條，將面團揉勻。繼續均勻平滑地揉搓面團。面團揉好後放在案板上。把它切成兩小塊。我們的很大，壹塊面皮可以做成鍋盔，然後用搟面杖把面皮搟成又圓又厚的餅胚。餅胚的直徑取決於家裏鍋的大小。搟好後，用竹簽在餅坯上紮幾個洞，排出空氣。這樣做是為了把蛋糕中間的空氣放出來，防止蛋糕在加熱過程中鼓脹，影響外觀和口感。我們要把這個好好的放進鍋裏，然後就好了。
當這邊準備好了，我們就去另壹邊。如果這邊準備好了，大約需要五分鐘。翻過來在另壹面打上烙印，三分鐘左右就熟了。好了，我們給這個鍋盔打上烙印吧。鍋盔是陜西八大怪之壹。裏面切開的時候非常漂亮。做出來的鍋盔硬而有嚼勁，內脆外脆，香醇可口，配上炒好的辣椒，吃起來很過癮。如果妳喜歡吃，可以直接在家做。我們壹起煮了吃吧。