沙爹面可以說是廈門的壹張名片，遍布廈門的大街小巷。沙茶醬隨南洋華僑來到廈門，結合廈門本地蝦面，成為廈門本地人最日常的美食。正宗沙爹面湯頭濃郁，有花生醬和蝦米的香氣，強堿性的面條，新鮮豐富的可選食材。吃沙爹面最爽的就是拿起碗喝光湯的那壹刻。
2.姜汁鴨
姜母鴨起源於泉州，是藥膳中的美味。姜鴨能補氣血，滋陰降火，滋而不膩，溫而不燥，非常適合秋冬食用。用老姜和本地番鴨，加入20多種藥材和香料，淋上米酒和香油，用砂鍋小火煨至鴨酥爛，十分美味。姜母鴨是閩南非常有名的食物，滋補又好吃。
3.淡湯
閩南的扁食，北方叫餛飩，福州叫扁肉，餛飩、餛飩。閩南的扁食和其他地方的絕對不壹樣。閩南的扁食，有獨特的閩南古味。扁食的餡料是用豬後腿做的肉末，非常精致可口，爽口綿軟。
4.花生湯
花生湯是閩南人最喜歡的甜點。花生曬幹後，用開水浸泡摸壹下，再用文火煮壹晚上。經過長時間的熬煮，花生煮得酥脆不碎，湯汁乳白色，香甜爽口。早上壹碗花生湯配油條、炸棗或者肉包子，絕對能滿足妳的味蕾。
5.蝦面
蝦面又稱蝦面，是廈門的傳統面食，也是沙爹面的前身。蝦面的精髓是它的湯底。炸好的蝦頭和蝦殼壹起熬出紅蝦油，很甜很濃郁。加上新鮮的金門狗頭蝦和Q彈堿面，絕對讓妳壹次就愛上。