1，福建鹽在全國享有盛譽。我省占全國傳統人工曬海鹽產量的70%以上，其中莆田鹽最為豐富。2022年，莆田海鹽產量達到10.74萬噸，占全省近壹半。莆田鹽田是中國鹽業協會認定的全國首批“生態海鹽生產基地”。這項古老的技術在這裏代代相傳了幾千年。
2、福建鹽牌福建貢鹽，晶瑩剔透，酥脆易溶，味道是先鹹後甜。而且還富含人體所需的幾十種微量元素，不添加任何抗結劑，真的是烹飪調味的頂級產品。福建貢鹽珍貴稀有。只有在海況穩定、天氣晴好的秋冬季節，有經驗的制鹽工人采用流傳千年的古法，才能曬成功。
3.福建的海水制鹽歷史悠久，最早可以追溯到秦朝。宋金時期，被後人稱為“鹽聖”的陳應功，書寫時用海水磨墨，偶爾在硯中發現白色晶體，嘗起來有鹽味。於是，他開始修建鹽堤，灌溉海水，讓海水暴露在陽光下形成鹽。
海鹽和食用鹽的區別:
1，海鹽壹般比精鹽貴，因為它的采集方式比較復雜。海鹽也是食用鹽，不能吃太多。但與食用鹽不同的是，鈉含量比食鹽少得多。根據產地和礦物的不同，海鹽的顏色也不同，有白色、粉色、黑色、灰色和雜色。而普通精鹽是白色的細顆粒。
2.在古代，海鹽是由古老的傳統手工制鹽工藝制成，經過精心挑選和加工。它具有天然純凈、晶瑩潔白、鮮鹹甜回味的特點。沿海地區的居民壹直喜歡用海鹽產品烹飪食材。
5.井鹽是由巖鹽或地下天然鹵水經真空制鹽工藝制成的。在井鹽的生產過程中，需要加入壹些化學雜質來去除鹵水中的雜質，經過各種工藝的連續處理後再進行提煉。