閬中冷面的顯著特點是它是壹種“熱”的牛肉醬冷面，所以就主要原料而言，有人稱之為“閬中熱冷面”，有人稱之為“牛肉醬冷面”。
2、雜碎面:
刀削面，壹種風味小吃，民國才出現，是閬中回民創造的。這幾年牛雜和羊雜面特別受歡迎，尤其是羊雜面。做羊雜面的材料不僅僅是內臟，還有羊肉。
3.川北涼粉:
閬中是川北涼粉的發源地之壹。它種類繁多，調味精致，細膩爽口。涼粉的特點是:嫩滑可口，麻辣鮮香。黃色涼粉也可以用“黃粉”做，綠色涼粉可以用綠豆做。
4.張飛牛肉:
張飛牛肉幹不硬，潤而不軟，紅潤透亮，味道鮮美，鹹淡相間，回味悠長，可謂色香味俱佳。或饋贈親友，或野餐，或宴席上菜，或優雅地飲酒，細細品味，慢慢咽下，別有壹番風味。
5、保寧酒:
保寧緊壓酒又叫“陳年緊壓酒”。保寧緊壓酒風味獨特，口感香甜柔和，回味悠長，香氣濃郁。甜如醪，不濃如醪；它像果酒，比果酒更純。有果酒的色澤和味道，有醪的醇香，在淡淡的甜味中略帶酸味。