湄潭崔涯，產於貴州遵義，口感鮮醇；采摘單芽至壹芽壹葉制成，具有板栗香味持久、口感鮮醇的品質特點。
金壇雀舌，產於江蘇常州金壇區，味道鮮爽；采摘芽、芽、葉，殺青、攤青、整形、烘幹等工序，幹茶如雀舌，色澤翠綠潤澤。沖泡後具有香氣高、栗香、口感鮮的品質特征。
浦江雀舌，產於四川浦江，清香可口。它以色澤翠綠、香味濃郁、口感醇厚、外形美觀而聞名。茶葉由小葉茶樹的單芽在采摘過程中制成，經過殺青、攤涼、理條、增香等多道工序制成。又香又好吃，品質極佳。
闕闕茶的沖泡方法；
1，茶葉選擇
好的幹茶短而厚，比例勻稱，色澤鮮艷，茶味清香，外觀光滑平整。
2.使用水
因為水質對茶湯的影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和口感。山泉水最適合釀造雀舌，純凈水次之。
3.水溫
沖泡闕闕茶時，也要註意選擇適宜的水溫進行沖泡。闕舌是嫩芽茶，茶芽很嫩，沖泡水溫不宜過高，80度左右為宜。如果水溫過高，茶葉會被煮熟，茶湯會變黃變苦。
4、茶葉的量
茶葉的量也要準確。視茶具大小、茶的種類和個人習慣而定，壹般用舌頭沖泡，茶水比1: 50 ~ 60。例如，通常在150毫升水中放3 ~ 4克茶葉。闕舌為嫩芽茶，可直接沖泡，無需洗茶。建議兩三泡為宜。
5.茶具
建議用玻璃沖泡雀舌，其次是白瓷蓋碗。沖泡玻璃杯時，可以觀察到茶芽在水中的起伏。白瓷碗能充分襯托出茶湯的嫩香。