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雀雀茶是什麽茶?

雀舌茶是綠茶的壹種,因其外形像麻雀的舌頭而得名。主要品種有湄潭崔涯、金壇雀舌和浦江雀舌。

湄潭崔涯,產於貴州遵義,口感鮮醇;采摘單芽至壹芽壹葉制成,具有板栗香味持久、口感鮮醇的品質特點。

金壇雀舌,產於江蘇常州金壇區,味道鮮爽;采摘芽、芽、葉,殺青、攤青、整形、烘幹等工序,幹茶如雀舌,色澤翠綠潤澤。沖泡後具有香氣高、栗香、口感鮮的品質特征。

浦江雀舌,產於四川浦江,清香可口。它以色澤翠綠、香味濃郁、口感醇厚、外形美觀而聞名。茶葉由小葉茶樹的單芽在采摘過程中制成,經過殺青、攤涼、理條、增香等多道工序制成。又香又好吃,品質極佳。

闕闕茶的沖泡方法;

1,茶葉選擇

好的幹茶短而厚,比例勻稱,色澤鮮艷,茶味清香,外觀光滑平整。

2.使用水

因為水質對茶湯的影響很大,水的硬度直接影響茶湯的色澤和口感。山泉水最適合釀造雀舌,純凈水次之。

3.水溫

沖泡闕闕茶時,也要註意選擇適宜的水溫進行沖泡。闕舌是嫩芽茶,茶芽很嫩,沖泡水溫不宜過高,80度左右為宜。如果水溫過高,茶葉會被煮熟,茶湯會變黃變苦。

4、茶葉的量

茶葉的量也要準確。視茶具大小、茶的種類和個人習慣而定,壹般用舌頭沖泡,茶水比1: 50 ~ 60。例如,通常在150毫升水中放3 ~ 4克茶葉。闕舌為嫩芽茶,可直接沖泡,無需洗茶。建議兩三泡為宜。

5.茶具

建議用玻璃沖泡雀舌,其次是白瓷蓋碗。沖泡玻璃杯時,可以觀察到茶芽在水中的起伏。白瓷碗能充分襯托出茶湯的嫩香。

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