面團:糯米粉230克，精粉60克，細糖20克，艾草粉5克，開水230克，餡料:鹹蛋黃10塊，肉松100克，沙拉醬100克，豆沙餡200克，豆沙250克，豆沙200克。
2.練習:
(1)糯米粉+硫酸鈉+細砂糖，混合均勻，艾草細粉加入開水，快速攪拌融化，倒入混合好的粉末中。在小組中，妳必須準備足夠的壹次性手套來做這道菜。全程清爽不沾手，分成30g左右。這個食譜可以做出18。裝飾面團也不錯，記得全程用保鮮膜覆蓋，容易幹。
(2)真空包裝的蛋黃不如鹹鴨蛋。
(3)蛋黃碾碎。
(4)加入肉松和沙拉醬。牙線的量可以根據自己的愛好調整，幹濕程度不同。
(5)分成25g左右的豆瓣醬和蜜豆，分成30g左右的豆瓣醬。
(6)打包的時候可以用虎口慢慢收緊。壹個人做不到，也拍不好那壹步。
(7)豆沙餡也是如此。
(8)裝飾面團搟平，用模具壓出。
(9)用油紙墊好。
(10)水燒開後蒸10分鐘，然後關火悶2分鐘。
(11)蒸好後不要急著用保鮮膜包起來。前面又熱又粘。稍微冷卻壹下，太久了。時間長了，皮膚會幹。可以用熟油刷壹下(無味的玉米油更好)，或者等涼到不粘不太幹的時候用保鮮膜包起來(多嘗試幾個)。