梅子酒的制作方法:將梅子洗凈，放入大口瓶中，倒入50%的白酒，蓋好封口，至高出梅子3~5厘米，浸泡1個月，即可食用。5.將話梅壹層壹層放入裝有糖的瓶中，沿瓶內壁慢慢註入酒，不要破壞話梅與冰糖的排列組合，加入至滿。(糖可以分兩次放，第壹次後再放糖。買壹瓶52度的白酒。將酒倒入容器中。攪拌均勻。密封容器，等十天或者半個月再吃。
首先要把梅子清洗幹凈，因為梅子表面有很多細毛，所以要用清水浸泡半小時到壹小時左右，仔細清洗梅子表面，同時把梅子的蒂踢掉，再把梅子曬幹(壹天左右)，而不是曬幹。自然風3:用刀把李子的果肉從核裏切開。4:把果肉鋪在玻璃瓶底，在果肉上撒壹層冰糖，重復這個操作，直到瓶子九分滿。1.梅子洗凈備用，鍋裏燒開水，加壹勺鹽。2.倒入梅子，保持大火，取出約5秒瀝幹。3.將煮熟的青梅放入瓶中，倒入冰糖兩次，然後倒入白酒，密封。