配料:高筋面粉，純牛奶，鹹蛋黃，巧克力，低筋面粉。
輔料:可可粉、奶粉、酵母、鹽、黃油、綿白糖、沙拉醬、牙線、煉乳。
1.將除黃油外的所有材料倒入主廚的桶中，讓酵母遠離鹽和糖。
2、面團光滑，看壹下，面團粗糙有鋸齒，加入黃油，繼續揉面團，取出手套膜。
3.面團光滑，蓋上保鮮膜發酵。
4、做餡，這裏有兩種餡，鹹蛋黃餡，鹹蛋黃搗碎，加入沙拉醬，再加入肉松拌勻。
5、發酵好的面團，拍壹拍發出聲音，戳壹下不縮回，說明面團發酵了。
6.發酵後取出面團打至排氣，然後分成八等份。
7.將面團表面抹平，然後搓圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
8.撒壹點手粉，再拍壹下空氣，然後把面團搟成饅頭皮壹樣，光滑的壹面朝外。
9.將鹹蛋黃肉松餡舀到面團上，像捏包子壹樣在口處捏緊，防止餡露在外面。
10.餡料包好後，再用保鮮膜蓋上，發酵至2倍至2.5倍大。
11.準備壹個大碗，倒入低筋面粉、牛奶和煉乳，用之字形攪拌至無顆粒，然後倒入紙袋中。
12.擠到發酵好的面包裏轉圈，盡量擠均勻。
13.篩壹層可可粉，放入預熱好的烤箱，180度烤16分鐘。