高筋面粉300克，雞蛋1個，水80毫升，糖60克，黃油40克，
佐料
6克酵母
制作軟包子的步驟請點擊進入圖片說明。
1，面粉和幹酵母充分混合，先在面包機裏打雞蛋，加水，然後倒入面粉和糖，做壹個揉面程序，大概十五分鐘，然後加入軟化的黃油，重新開始程序。為了加快進度，可以用搟面杖將面團打至壹半，然後放入面包機中揉面，直至揉出筋膜，如圖。
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2、發酵至2倍大小，用手指戳個洞，不怎麽回縮，就ok了，取出排氣，均勻分成12小面團。
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3.放松十分鐘左右，搟成塊，卷起來，然後用手往裏揉，做成表面光滑的圓形面團。
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4.烤盤留有足夠的空間，放入烤箱進行二次發酵。可以在烤箱裏放壹碗熱水，這樣會比較滋潤，更好，直到面團蓬松到2倍以上。圖貼了，剛放烤盤的時候忘記拿了。
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5.刷壹層黃油糖漿，150度烤15分鐘。溫度要根據自己的烤箱來控制。如果妳畫得太快，適當降低點火溫度。
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6.烤好後晾幹至不燙手，放入保鮮袋中，避免水分流失。
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7、如果喜歡，還可以撒點糖霜，更好吃更好看。
技巧
面團壹定要有筋膜，這樣面包才會有層次感，頭發才會大到軟。