韭菜餡有長財之意，所以是長財餃子。長久，也就是很久很久，叫做長久的財富。餃子，韭菜，是長久的物質財富，長久的祝福。
飲食搭配
俗話說，好吃的不如餃子。餃子味道鮮美，餡料豐富，壹直是人們心中的美味。尤其是逢年過節，餃子是飯桌上不可或缺的主角之壹。全家人聚在壹起，在餃子上做文章，吃餃子，這是中國人特有的幸福，節日氣氛更加濃厚。
餃子雖然好吃，但也有它的缺點。壹般來說，餃子的餡以肉為主，肉多菜少。吃多了自然會覺得油膩，不僅口感不佳，而且對人體健康危害極大。所以很多人吃餃子都喜歡蘸醋。其實除了蘸醋，我們在吃餃子的同時，還可以喝壹些可以祛除油膩的健康飲品，也能收到不錯的效果。
有很多具有脫脂作用的健康飲品，如茶、果汁等。，但是和餃子最合適的搭配是酸梅湯，中國的傳統飲料。酸梅湯采用烏梅、山楂等多種天然原料熬制而成，富含微量元素、粗纖維等營養成分，尤其是豐富的植物化學物質，能有效幫助身體排出油膩。
而且酸梅湯喝起來酸酸的，但是屬於正宗的堿性飲料。吃太多肉類等酸性食物，攝入太多油脂，導致血液酸化。喝酸梅湯還會幫助我們保持體內血液酸堿度的平衡。而且酸梅湯味道酸甜，比苦茶和甜膩的果汁更適合搭配菜肴飲用。
參考以上內容:百度百科-鮮肉韭菜餡餃子，百度百科-韭菜餡餃子。