豬骨湯的步驟:
(1)開水，放入豬骨，焯去血水和雜質；
(2)將燙過的豬骨撈起洗凈，放入鍋中，加入姜片、胡蘿蔔、蔥；
(3)將步驟2中的雜質用大火煮沸後用油漁網撈起，轉小火煮至清湯。
註意:將豬骨放入沸水中煮5分鐘，然後煮出雜質和血，再將湯全部倒出。將煮好的豬骨用自來水洗凈，全部放入鍋中，加入蔥、姜、酒、水，慢燉，形成豬骨湯。
2、牛骨湯:
材料:牛骨1500g，洋蔥300g，玉米400g，生姜200g，米酒1杯，水6000ml；
牛骨湯的步驟:
(1)牛骨洗凈，沸水焯壹下，去血水；
(2)用1的方法撈起豬骨，用清水沖洗幹凈備用；
(3)將玉米洗凈，去葉；生姜洗凈切片備用；
(4)將方法二的牛骨、方法三的玉米、姜片和所有調料壹起放入鍋中煮至沸騰；
(5)轉小火繼續燉40分鐘左右，濾去材料，撇去浮沫，取湯。
3.燉雞湯
材料:雞骨架1200g，洋蔥1，胡蘿蔔2根，水6000ml；
燉雞湯:
(1)雞骨架用開水焯壹下，洗凈備用。將洋蔥、胡蘿蔔切段(不要切的太小，以免煮的時候太軟爛)；
(2)加入清水6000ml，將洗凈的雞骨放入火中煮沸，撇去浮沫；
(3)加入洋蔥和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮2小時左右。
(4)關火，過濾，只留下雞湯，冷卻，得到燉雞湯。它可以在密封鏈袋中冷凍。