1.雞精是以鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為主要原料，配以鮮嫩雞肉風味的復合調味料。經蒸煮、減壓、榨汁後，配以鹽、糖、味精、雞粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞精香精。
2.雞精可以用在所有味精應用的場合，添加到菜、湯、面食中都能達到效果，在湯類中效果明顯。雞精含有多種調味劑，口感全面協調。因為含有鹽，所以調味的時候要註意少加鹽。
3.大部分廠家都不會建議雞精的用量，只是簡單的讓妳“把味精換掉，直到好吃為止”；最多給妳壹個清湯配方，“將20克雞精溶於1升開水中。”所以雞精的用量是個體化的，隨意的。味精比較純，用量也比較穩定。
4、味精易溶於水，做菜前加味精就好，菜的味道會更鮮美。因為味精如果長時間在水溶液中加熱，有壹小部分會失水生成焦谷氨酸鈉，這是無害的，但是沒有味道。雞精的用法似乎要寬松很多，至少沒有廠家提醒消費者在烹飪過程的哪個環節添加雞精。
雞精是壹種復合調味劑。它不僅含有雞粉和蛋粉，還含有蛋白質和風味核酸，以及壹定比例的精鹽和雞油。因此，它不僅更美味，而且更有營養。雞精等新壹代調味品的出現，可以說是食品工業發展的壹個裏程碑。很多人已經開始把使用雞精當成壹件很時尚的事情，但是雞精在中國的普及率還很小，遠遠落後於傳統的味精。這需要壹個過程，壹個認知和習慣的過程。反正市場上有味精和雞精賣，價格相差不大。想買什麽就買什麽，也可以買壹部分，做個比較，然後對以後的生活做個規劃和安排。