所需材料:刀削面半斤，雞蛋2個，洋蔥半根，胡蘿蔔半根，油鹽適量，醬油2大勺，65438+紅燒醬油0大勺，
練習步驟:
1.準備好所需材料。鮮面條，刀削面，或者手工面，拉面，都是面條的不二之選，好吃。
2.洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，雞蛋敲入碗中，用筷子攪打起泡。
3.鍋中加水燒開，放入面條煮，煮8-9分鐘，取出面條。面條不要煮過頭，煮8-9分鐘就好。如果面條煮得太久，煎的時候很容易斷。
4.取出面條後，立即放入冷水中快速冷卻。待面條完全冷卻後，取出，瀝幹水分，放入大碗中，加入半湯匙色拉油或熟油，用筷子拌勻。這是炒面不粘鍋不粘鍋的壹招。
5.鍋裏燒熱油，倒入蛋液，攤開蛋液，加熱至蛋液凝固，然後將雞蛋炒成塊，取出蛋塊備用。
6.鍋中加入少許油，放入洋蔥和胡蘿蔔絲翻炒1-2分鐘，將胡蘿蔔絲和洋蔥絲翻炒至顏色變深。
7.加入面條和雞蛋塊，加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出。壹盤雞蛋炒面做好了。