油炸“薯片”(馬鈴薯切片或片)作為壹種菜肴，可能在同壹時期首次出現在英國:牛津英語詞典在這個意義上記錄了“薯片”的最早用法，在狄更斯的《雙城記了他》(出版於1859)中提到:“厚厚的馬鈴薯片，用壹些不情願的油滴油炸”。(註意，比利時的傳統，如1781的手稿中所記錄的，將馬鈴薯雕刻成魚的形狀的日期至少追溯到1680年。)
現代炸魚薯條店(現代英國俚語中的“chippy”)起源於英國，盡管出售油炸食品的商店在歐洲隨處可見。根據壹個故事，從蘇格蘭向南蔓延的炸土豆店與從英格蘭南部蔓延的炸魚店合並了。早期的炸魚薯條店只有非常基本的設備。通常這些主要由壹個大鍋烹飪脂肪，由煤火加熱。按照現代標準來看，這種場所很不衛生，還散發出壹種與油炸相關的氣味，這導致當局將炸魚薯條的供應列為“厭惡性行業”，這種恥辱壹直保留到兩次世界大戰之間。該行業克服了這壹聲譽，因為在第二次世界大戰期間，魚和薯條仍然是英國為數不多的不受配給限制的食物之壹。
在英國和愛爾蘭,《2003年魚類標簽條例》頒布了第2065/2001/EC號指令，通常意味著"魚"必須與指定的特定物種壹起出售；所以“鱈魚和薯條”不是“魚和薯條”。食品標準局的指導不包括餐飲供應商；但是幾個地方貿易標準當局和其他人確實說它不能僅僅作為“魚和薯條”出售。