做麻辣燙其實很簡單。蔬菜和魚，不管是素的還是不相幹的，都被貼上薄薄的標簽，推入高溫，真的是赴湯蹈火。沒有精致的烹飪工藝，就這樣粗糙的混在壹起，汙染了彼此的味道，再也分不開了。麻辣燙有哪些健康隱患？有三個:
1，不衛生麻辣燙的衛生問題會直接影響我們的腸胃健康。吃了不衛生的食材，容易誘發食物中毒和腸胃細菌感染。
2、辛辣刺激胃腸黏膜，經常吃太辣的食物，簡直是“火上澆油”。
3、高溫灼傷食管黏膜，很多人喜歡吃麻辣燙，正是因為它的“辣”，所以趁熱吃更美味。高溫燙傷食物對口腔和胃腸黏膜的損害，容易誘發口腔癌和食道癌。
參考百度百科？麻辣火鍋