黃酒的保質期因酒的品質不同而不同。壹般黃酒的保質期從12個月到36個月不等，最長的不會超過5年。單罐包裝的黃酒保質期為6年。
黃酒是用南方的糯米和北方的小米、黍釀造而成，壹般酒精度為14%-20%，屬於低度釀造酒。黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，包括幾種未知氨基酸。但人體不能自行合成，必須依靠食物攝取8種必需氨基酸。黃酒因此被稱為“液體餅”。
擴展數據:
黃酒的分類:
1，按酒的產地命名:代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江鳳崗酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。
2、根據某類酒的代表作:“黃酒”，往往是半幹黃酒；“花雕酒”是指半幹酒；“封酒”指甜或濃的甜黃酒；“好釀造”是指半甜葡萄酒。
3.還有的是根據酒的外觀(如顏色、渾濁度等。):清酒、濁酒、白酒、黃酒、紅酒(紅酵母釀造的酒)。
4.按酒的原料分:糯米酒、黑米酒、玉米米酒、小米酒、青稞酒等。
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