1
黑芝麻餃子餡料的方法1
材料:黑芝麻300克，糖100克，面粉150克，豬油100克。
練習:
1，黑芝麻入鍋，小火翻炒，必須是小火，否則黑芝麻會變成糊狀；
2.將炒好的黑芝麻放入料理機中，磨成粉末；
3，面粉也炒，也是小火。如果沒有面粉，也可以用糯米粉代替；
4.然後將熟面粉、熟芝麻粉、白糖、豬油倒入盆中攪拌均勻；
5、放入容器中，這樣流沙填充就完成了。
2
黑芝麻餃子餡料的方法2
材料:豬板油150g，炒黑芝麻300g，糖100g，精米糯米粉適量(超市賣的普通糯米粉也可以)，開水適量。
練習:
1，黑芝麻磨成粉，也可以直接買磨好的黑芝麻粉。將豬板油去筋膜，切成微小顆粒，與白糖壹起加入黑芝麻粉中；
2、開始，用力搓，把豬板油全部搓到黑芝麻粉裏，芝麻粉會變得更粘，很滋潤；
3.然後揉成大小均勻的球，餃子的餡就做好了。可以壹次多做壹些，放冰箱冷凍，密封，冷凍半年。
三
黑芝麻餃子餡的方法三
材料:麥芽糖漿15g，熟黑芝麻40g，綿白糖50g，豬油50g。
1，熟黑芝麻用料理機磨成粉，豬油常溫軟化，加入白糖拌勻；
2.加入芝麻面，拌勻。加入糖漿，攪拌均勻。
3.將混合好的材料堆在保鮮膜上，壓成厚度約1.5cm的正方形；
4、放入冰箱冷藏壹會兒，取出切成偶數方塊。