甜辣，微辣。黑鴨是壹種新型的鴨食品，是繼烤鴨、鹽水鴨、吳京鴨之後又壹種深受武漢人喜愛的休閑食品。剛開始有點甜，後來越來越辣。其皮黑而嫩，醇而不膩，味美、香、辣、麻、酥、嫩，肉堅、嫩、誘人。因色澤黃黑而得名，口感綿長、甜辣、麻辣、清香深入骨髓。
黑鴨的由來:黑鴨起源於1997年重慶民間鹵菜師傅將秘方帶到武漢開第壹家“奇鴨”店。很快，“奇鴨”以其“入口微甜微辣，食後回味悠長”的獨特口感贏得了消費者的認可。隨著市場運作中人們飲食習慣的改變，為迎合現代人綠色、環保、健康的飲食理念，我公司技術人員采用四川特定地區生產的無公害青椒、辣椒配以數十種中藥材，精心配制專用調料，使其生產的產品綠色、環保、健康，色澤深棕色，育成“周氏黑鴨”。