最重要的是，人們的審美取向從單色釉向青花釉、五彩釉轉變，這也使得單色釉的品種，如龍泉青瓷、越窯青瓷、北方黑瓷、白瓷、雕花瓷等流行了壹千多年的品種逐漸衰落，許多單色釉瓷窯要麽停燒，要麽轉燒青花瓷。因為青花瓷的流行和市場因素的影響，為了追求市場銷量，壹些窯不得不考慮轉用青花瓷的可能性，元末開始出現青花瓷。明代以後，青花在各窯如雨後春筍，從早到晚的基本順序是:雲南玉溪、建水青花，浙江紅山、精河、雲和、象山青花，江西樂平、吉安、潮州青花，福建崇安、閩江、晉江、九龍青花。
此外，廣東的大埔、揭陽、博羅、澄邁等地也有青花瓷，四川的益陽、會理、榮縣，河南的淄博、焦作、河北的唐山等地都燒制過青花瓷。其實有的窯以單色釉瓷器為主，有的是仿燒青花，比如德化青花。事實上，從傳世標本來看，清代以後青花瓷的燒制遠不止這些地區和窯口。