中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內的十種菜、分別是北京烤鴨、飛龍湯、西湖醋魚、四川麻婆豆腐、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
1、北京烤鴨：這是壹道北京名菜，用料為優質北京鴨，用果碳烤制，色味俱全，油而不膩、被譽為“天下美食”每個地方都有這個美食，但是味道是不壹樣的，還在正宗的北京烤鴨味道爽口。
2、飛龍湯：飛龍又名榛雞是黑龍江省的名菜之壹，屬於龍江菜系，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。去黑龍江飯桌上必不可少的壹道美食。
3、西湖醋魚：別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的壹道傳統地方風味名菜?。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上壹層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜?。
4、辣子雞?，是壹道經典的川渝地區的特色傳統名肴。壹般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同壹道菜，各地制作也各有特色。
5、東坡肉：又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。