古人最開始不是用糯米砂漿，而是用石灰將沙子和水結合成為建築材料。雖然使用起來很方便，但是由於整體材料比較粗糙，密度較大，所以房子的穩定性不是很好。如果遇到什麽暴雨，什麽天災，是沒有辦法抵禦的。在糯米砂漿出現之前，人們通常使用石灰和沙子與水結合。
糯米臼出現在南北朝時期。因為南北朝戰爭多，所以人們創造了這種材料來抵禦外來人群。做法是將糯米煮沸，倒入石灰、沙子和水中，形成更有粘性的材料。但是因為當時糯米產量比較少，所以這種材料沒有推廣開來。隨著經濟的發展，糯米的產量越來越多。在明代，許多城墻和水利工程都是用糯米砂漿制成的。
糯米砂漿是當時古代建造房屋等工程最重要的材料，質量也很高，不比今天建造房屋的技術差，但是隨著技術的發展，糯米砂漿的使用已經不適合今天了。同時由於年代久遠，這項技術並不為人們所熟知，每次使用都需要大量的糯米。對人來說，糯米就是食物。現在混凝土的使用避免了浪費糧食的結果，技術也很高。