（1）農學專著：①北朝時期，賈思勰《齊民要術》，系統地總結了6世紀以前黃河中下遊地區農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，是中國現存最早最完整的農書。②明朝時期，徐光啟《農政全書》。綜合介紹了我國傳統農學成就，建立了壹個比較完整的農學體系。書中還引入了《泰西水法》，介紹了歐洲先進的水利技術和工具。全書60卷，分12門，其中“救荒”壹門占全書三分之壹，表明作者關心民間疾苦，也說明當時災荒的嚴重和政局的衰敗。
（2）手工業專著：戰國時期，出現了手工業專著《考工記》。記述了齊國官營手工業各個工種的設計規範和制造工藝，不但在我國工程記述發展史上有重要地位，在當時世界上也是獨壹無二的。
（3）科技論著：北宋科學家沈括《夢溪筆談》，總結了我國古代主要是北宋時期的許多科技成就，在我國和世界科技史上有重要地位。英國學者李約瑟稱沈括是“中國科技史上最卓越的人物”，《夢溪筆談》是“中國科學史的裏程碑”。
（4）生產技術綜合著作：明代宋應星的《天工開物》，總結了明代農業、手工業的生產技術。書中還收錄了壹些國外傳來的技術，這表明海外技術的不斷傳入已稱為人們不可缺少的知識。國外稱它為“中國17世紀的工藝百科全書”。