壹個好廚師離不開壹把好的菜刀。雖然不是人人都可以成為壹個好廚師，但要燒得壹手好菜沒有壹把好刀是不行的，好的菜刀排名是十八子作、Zwilling雙立人、張小泉等。
1：十八子作
陽江十八子集團有限公司，刀具十大品牌，始於1983年，廣東省著名商標，廣東名牌產品，高新技術企業，以手工生產碳鋼菜刀起家，現為綜合性的刀具產家。
2：Zwilling雙立人
上海雙立人亨克斯有限公司，始於1731年德國，享譽全球的家用及專業刀具品牌，專業高檔廚房用具品牌/美甲及發剪生產商，“S”和四星系列刀具廣受歡迎。
3：張小泉
杭州張小泉集團有限公司，始於1663年，中華老字號，我國手工業的傳統名牌，其傳統鍛造技藝被國務院認定為非物質文化遺產，國內制剪行業領先企業。
4：王麻子
北京櫟昌王麻子工貿有限公司，始於1651年，其傳統鍛制技藝入選非物質文化遺產，主要從事系列刀具的生產、銷售的現代化企業。
5：蘇泊爾SUPOR
浙江蘇泊爾股份有限公司，成立於1994年，壓力鍋行業標準起草單位，大型炊具研發制造商，安全壓力鍋/球釜IH飯煲/無塗層不銹技術享譽市場。
擴展資料
首先在挑選菜刀的時候，拿起兩把菜刀，用刀背輕輕敲壹下菜刀，好刀就會發出“叮叮叮叮叮”的聲音。
而且聲音的長度越長，證明這把菜刀是越好的。這也因為刀裏面含有的鋼有關系，只有鋼越多的發出的聲音才會長。
在磨刀的時候我們應該先用粗的壹面磨刀石來磨，等刀磨到快好的時候再用細的那壹面來磨就可以了。