青瓷與白瓷中國最早的瓷器是青瓷，因表面施了壹層薄薄的青瓷釉而得名。商代青瓷已具備青瓷的基本特征，如灰胎質，溫度在1100℃以上，基本燒結胎，吸水性弱，但在原料加工、器物成型、窯燒工藝等方面仍很原始，故稱原始青瓷。西周時期，隨著生產力的提高和手工業內部的進壹步分工，原始青瓷的生產有了很大發展。
春秋戰國時期，商業發達，城市規模擴大，瓷器燒制更加集中和專業化。此時燒制的瓷器，無論是胚的燒結性能，還是表面的施釉工藝，都與原青瓷有所不同。造型上有精美的加工，多是模仿青銅器，如三條腿的鼎...整套編鐘等。
灰綠色
秦漢時期，政治、經濟、文化空前繁榮，瓷器生產出現新局面。在長期的制陶、燒瓷實踐中，原料的選擇、泥的淘洗、器物的成型、施釉、燒窯都有了明顯的改進和提高，形成了完整的工藝體系。到東漢後期，成熟的青瓷終於燒成了。瓷器的出現是對世界文明的壹大貢獻。