中國漢族人飲茶註重壹個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要註意客人杯、壺中的茶水殘留量，壹般用茶杯泡茶，如已喝去壹半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後壹致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節口味和點心之功效。
茶文化在漢族的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社後期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有壹定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可壹日無茶”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行鬥茶，貢茶和賜茶等等。
《茶經》，是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第壹部專著，被譽為“茶葉百科全書”，由中國茶藝的奠基人陸羽所著。此書是壹部關於茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是壹部劃時代的茶學專著。它不僅是壹部精辟的農學著作又是壹本闡述茶文化的書。它將普通茶事升格為壹種美妙的文化藝能。它是中國古代專門論述茶葉的壹類重要著作，推動了中國茶文化的發展。