中餐烹飪專業主要學中式烹調和營養膳食。
1、學習內容：
中餐烹飪與營養膳食專業，主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、面點、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。
2、培養目標：
面向中餐烹調崗位，培養與我國現代化建設要求相適應。在德、智、體、美、勞等諸方面協調發展，掌握必需的文化知識，具有良好的身心素質，有壹定的組織、協調、控制能力。
需要能適應酒店業、餐飲業中式烹飪專業等廚房壹線崗位需要，並具有有現代廚房管理能力和本專業職業生涯發展能力的高素質高技能型專門人才。
中餐烹飪專業課程設置和就業方向：
1、課程設置：
烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務、烹飪基礎、粵菜烹調技術、粵式點心技術、粵式燒鹵、營養配膳、烹飪營養與衛生、烹飪工藝美術、食品雕刻、粵菜制作等課程。
2、就業方向：
畢業生主要面向國家旅遊、餐飲、星級酒店等行業，從事中餐烹飪、中式雕刻等崗位的工作。還有兩個特別的專門化方向：中餐烹飪和中西面點。畢業可以從事烹飪中餐、冷盆、切配、爐竈、排菜、中式雕刻等崗位的工作，也可以從事烹飪中式面點、西式面點等崗位的工作。
豐富多彩的職業為中餐學生的未來創造了更多可能性。所以說在這個時代，學習中餐烹飪是壹個很好的選擇，只要在校時認真學習，未來的發展不會差。