湖南省郴州市臨武縣特產臨武鴨，中國地理標誌產品，中國八大名鴨之壹，順華鴨業食品。養殖歷史悠久，主要產於珠江源頭之壹的臨武縣舞水河流域。
其產品居中國地方麻鴨之首，曾為朝廷貢品，名聲遠播，享譽湘南粵北。被列入湖南省畜禽品種目錄，獲得湖南省優質農產品金獎。
臨武鴨，中國八大名鴨之壹，是壹種肉、蛋俱佳的優良鴨。它有幾千年的悠久繁殖歷史。作為朝廷貢品，名聲遠播，在湘南、粵北都很有名氣。主產於珠江源頭之壹的臨武縣舞水河流域。臨武鴨生長周期長，70到80天體重只有兩斤半。具有肉質細嫩，味道鮮美的特點。當地人俗稱它為“狗嘴鴨”。
飲食習俗:
在臨武，鴨子的飲食文化源遠流長，吃鴨子的花樣多種多樣。炒菜、燉菜、煲湯都只是普通口味。紅燒鴨、板鴨、烤鴨、血鴨、板鴨壹應俱全，鴨肉、鴨蛋、鴨胗、鴨脖、鴨爪、鴨翅五花八門。
臨武有重點菜煮鴨蛋的習俗。端午節來了，鴨子宰殺前會餵幾勺米湯，有利於血管擴張，容易脫毛。然後在壹個盤子裏的水裏加鹽，這樣鴨血容易堵，口感細膩。鴨肉壹般油炸，鴨血切塊，用內臟做成湯。這是最典型、最傳統的臨武鴨吃辣、喝湯的做法。
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