1.臨洮釀皮:臨洮釀皮是臨洮縣的傳統美食之壹。它是壹種由面粉制成的小吃，有肉末、蒜泥、辣椒油、醋和其他調料。釀皮味道鮮美，辣而不燥，是臨洮縣居民喜愛的小吃之壹。
2.臨洮粘糕:臨洮粘糕是以糯米粉為主要原料，配以糖、蜂蜜、花生、葡萄幹、紅棗等配料制成的傳統糕點。粘糕吃起來黏黏糊糊，甜而不膩，是臨洮縣居民喜愛的傳統糕點之壹。
3.臨洮涼粉:臨洮涼粉是以豌豆粉或綠豆粉為主要原料，配以辣椒油、蒜泥、醋等香料制成的小吃。涼粉口感滑嫩，辣而不燥，是臨洮縣居民喜愛的小吃之壹。
4.臨洮蒸餃:臨洮蒸餃是壹種由面粉混合豬肉末、韭菜和胡蘿蔔制成的小吃。蒸餃是臨洮縣人喜愛的小吃之壹，味道鮮美，皮薄餡嫩。
5.臨洮糍粑:臨洮糍粑是用青稞面粉混合糖、蜂蜜、花生、葡萄幹、紅棗等配料制成的傳統糕點。糍粑吃起來黏黏糊糊，甜而不膩，是臨洮縣居民喜愛的傳統糕點之壹。
除了以上，臨洮還有很多其他美食，比如臨洮羊肉泡饃，臨洮牛肉拉面，臨洮燒烤，都值得壹試。