南方氣候炎熱，降水會比較多，壹般種植水稻、甜菜等周期短的作物。所以大米是南方的主食，所以餐桌上都是白米飯。相反，北方更靠近內陸，所以天氣會很幹燥，很少下雨，而且會有不利於作物生長的冬季，所以會種植生長周期長的作物，比如小麥、玉米等。也正因為如此，北方人才會把小麥磨成面粉，做成饅頭作為主食。這就是為什麽北方人愛吃包子，南方人愛吃米飯，和俗話說的“壹方水土養壹方人”壹模壹樣。正因為南北差異，南北人的飲食也不壹樣。
南方雨水多，南方的環境更加宜人美麗，所以南方人更加白嫩。而且南方人在飲食上也是很講究的，可能是因為地域的關系。南方人口味清淡，喜歡甜食，飯量小。他們用小嘴吃飯，符合吃米飯的特點。北方幹燥很多，環境比較差，會很壓抑。所以北方人會黃，皮膚會幹，但是身材會長高。所以北方人的性格會比較大膽，自然口味會比較重，所以喜歡鹹的食物。這也印證了北方人愛吃包子的習慣。吃饅頭和蔬菜會很好吃，食物會很好吃。也許這也是南北方人口味不同造成的差異吧。畢竟還是有很多區別的。
因為南北方的差異，早就知道南北方的飲食也有很大的不同，但也不是絕對的。也有南方人喜歡吃包子，北方人吃米飯的情況。當然，那只是少數。