我國衛生工作者對爆米花中鉛含量進行了分析研究，發現生產爆米花的原料玉米平均鉛含量為0.115 mg/kg，符合國家衛生標準。但加工成爆米花後，平均鉛含量達到4.96 mg/kg，是加工前的40多倍。原因是爆米花機的密封層是含鉛的鑄鐵。這樣生產出來的爆米花會給人體帶來鉛危害的風險。
但如今爆米花的生產早已擺脫了對早期含鉛“轉爐”的依賴，生產過程中加入了平底鍋和微波爐的加工方式。食用符合國家食品衛生標準的爆米花是安全的，其食品原料中所含的微量鉛不會對人體健康造成危害。
鉛是自然界固有的金屬元素。現代人，無論男女老幼，甚至新生嬰兒，體內都有鉛。但大多數人都是健康個體，不屬於鉛中毒患者。
由於環境和人為因素的累積影響，空氣、水、土壤和各種動植物中的鉛含量不可能為零，在符合相應衛生標準的前提下，不是導致人體鉛中毒的環境介質。因此，從衣食住行等現代人的基本需求到吃飯喝水，人們都需要改變對鉛含量“零容忍”的態度。
參考資料:
人民網健康飲食:爆米花可以吃含鉛的嗎？》