像重慶九宮格火鍋，除了在顏值上吸引吃貨外，最重要的是它的味道和美食的設定。去過重慶火鍋的朋友都會知道，裏面的食材很多，配料也很多。湯底的辣度在這壹點上更重要。喜歡吃辣，能吃辣的朋友，更喜歡重慶火鍋。還有成都火鍋，雖然看起來很辣，但是有朋友說成都的辣更偏向廣東的辣。
甚至有人說成都這種火鍋看起來像廣東人在吃火鍋。仔細想想，好像是廣東人吃火鍋的樣子。而且這個成都火鍋看起來沒有重慶火鍋好吃，辣的程度也比重慶火鍋差。近年來，成都火鍋也在不斷發展。如今，成都火鍋在市場上發展的如火如荼。
比如小龍坎、袁老四、老碼頭、川西壩子等火鍋品牌，就是高端火鍋企業的旗幟。這些品牌遍布全國，每壹項業務都蒸蒸日上。他們都在產品研發、服務、環境上為當今的火鍋品牌樹立了壹面旗幟。我想大家都知道國內最火的火鍋品牌——“海底撈”，起源於簡陽。可以說海底撈才是正宗的成都火鍋。