據了解，世界上中高收入國家每268人就有壹家餐廳，而中國大約2000人只有壹家餐廳。這壹數據表明，我國餐飲市場遠未飽和，仍在保持高速發展態勢，並且隨著我國全面二胎政策的放開。
中國即將迎來大規模嬰兒潮。中國的餐飲市場有著巨大的市場潛力，巨大的商機等待著經營者們施展聰明才智，去探索那座沈睡的金山。
開餐館的方法:
首先是調查，在準備好自己能承受的資金範圍的情況下。比如妳決定賣奶茶飲料，妳要去查每個區域的奶茶店分布，關於每個店的人流量，自己多買壹些飲料，看看味道怎麽樣。然後妳需要去各大外賣平臺看看妳身邊有多少外賣，可以為後期的外賣打基礎。
第二是選址的需要。經過第壹步的調查，我們會剔除競爭比較多的地方，然後在當地尋找人群分布比較廣的寫字樓、學校、小區。
第三是決定店鋪的位置，比如中檔或者低檔。如果是奶茶店，如果店面比較小，店面位置比較小，以包裝為主，那麽價格定價可以更親民，可以做包裝和外賣，對周五的人群更有吸引力。酒水利潤相對較高，酒水成本相對較低，對店鋪利潤相對不利。