三茶是當地的傳統飲品，三茶由不同濃度的茶液配制而成，要按照壹定的順序飲用。它不僅是大理獨特的茶文化，也是重要的社交和待客禮儀。
三茶是大理白族接待女婿的第壹個禮儀，經過發展，已經成為白族接待來訪者的最高禮儀。三茶分為苦茶、甜茶、回味茶。在當地喝“三茶”，還起到調節人際關系、傳播民族文化的作用。無論是在街頭還是在公園的船頭，喝三茶的形式和內容都是豐富多彩的。
介紹三種泡茶方法；
首先把當地的綠茶放在特制的小沙鍋裏，放在火上烤。當壺內茶葉酥香黃實時，向壺內倒入少許開水。當水中的泡沫消失後，加入沸水。四火煨片刻，茶呈琥珀色，香氣四溢。倒入小盅中。這第壹口茶叫第壹口苦茶。
沙鍋註入清水，加糖，炒桃仁片，芝麻面等。是第二道茶，也就是第二道甜茶。壹、三茶要把香濃的奶扇、紅糖、蜂蜜、肉桂、爆米花和少許花椒放入茶中，稱為三余味棉。中國是茶意外之鄉，民族地區由於自身生活習俗形成的特殊飲茶方式也是中國傳統文化的組成部分。