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雲南有哪些特色美食小吃?

雲南的特色美食小吃有:過橋米線、餌塊、花糕、蒸雞、香菇火鍋、宣威火腿、雲南小鍋米線、傣小吃、黃燜雞樅。

1.過橋米線:過橋米線是雲南南部的壹種特色小吃,原產於蒙自壹帶。

2.餌塊:餌塊是雲南最著名的特色小吃之壹,也是雲南的傳統食品之壹。餌塊選用優質大米,其制作工藝是將大米洗凈、浸泡、蒸熟、搗碎、揉成各種形狀。不同口味,久吃不厭。餌塊是昆明民俗中過年必吃的傳統食品。

3.花糕:花糕是具有雲南特色的經典點心的代表。它是壹種以面粉、玫瑰花、玉蘭、菊花為主要原料的小吃。

4.清蒸雞:清蒸雞是雲南省的壹道名菜。因該菜用蒸籠蒸熟而得名,其主料為雞肉,湯汁由蒸汽凝結而成,保持了雞肉的原汁原味,深受百姓喜愛。

5、蘑菇火鍋:野生蘑菇火鍋是雲南特有的美味,食材生態,味道鮮美。雲南野生蘑菇有上千種,常見的野生蘑菇有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油木耳、老人頭、竹蓀等近30種,都可以吃火鍋。

6.宣威火腿:宣威火腿是雲南省著名的地方特產之壹,因產於宣威而得名。形似琵琶,皮薄肉厚,脂肪適中,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色。

7.雲南鍋米線:米線是雲南的特色小吃,鍋米線是昆明人最喜歡的米線烹飪方式。米粉放在炭火上的小鍋裏煮,加入的都是鮮肉,為米粉增添了鮮香。

8.傣族小吃:是雲南少數民族的壹大特色。它精致、酸辣,進而豐富了各種食物的吃法。

9.紅燒雞胗:是昆明的名菜。它不是雞肉,而是由稀有的野生蘑菇制成的。吃起來鮮甜嫩香,和雞肉壹樣好吃。紅燒醬只用米酒,不用水,有淡淡的酒香。

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