五糧液和醬香型白酒壹樣，作為濃香型白酒，也是傳統的大曲白酒，是用小麥制成的。醬香型白酒和大曲制曲的主要區別在於溫度和大曲的形狀:醬香型白酒采用高溫制曲，形狀為方麥大曲，五糧液為“中高溫制曲”，形狀獨特。
制備的大曲鼓起壹個大包，增加了大曲與環境中微生物的接觸面積，同時提高了大曲中心的溫度，形成了區別於其他濃香型白酒的“五糧液中高溫制曲”。
同窖不同批次釀造的五糧液風格各異，各具特色。為了實現白酒品質的統壹，五糧液采用了電腦勾兌和人工品鑒的“雙料”技術，這在行業內也是絕無僅有的。
酒窖貯存過程中獲得良好貯存效果的方法
1.貯存時，容器口必須密封，避免頻繁開啟，避免白酒過多暴露在空氣中，適當控制氧化過程，提高酯化率。如果密封不嚴密，氧化過多會造成醛酸過多，揮發會造成醇酯的損失，這樣儲存不僅沒用還有害。壹些廠裏存放的老酒，今明兩天就要打開，最後只剩下半罐酒。另外，經過幾年的存放，越存放越差，酒的味道會變得很淡。
2.如果想達到更快的儲存效果，流動的酒的溫度要稍微高壹點(30度)，最好儲存在小容器裏，這樣混合的香味才能快速逸出。
3、壹定要給適當的溫度，壹般20℃左右為宜。溫度過高，揮發損失大。低溫影響儲存效果。
以上內容參考:百度百科五糧液