五谷豐登的五谷是指：稻、黍、稷、麥、豆。
五谷指的是五種谷物。古代有多種不同說法，最主要的有兩種：壹種指稻、黍、稷、麥、菽；另壹種指麻、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的不同之處在於，前者有稻無麻，而後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。
五谷文化可謂人類文明之起源。“谷”原來是指有殼的糧食；像稻、稷（即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有壹層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五谷原是中國古代所稱的五種谷物，後泛指糧食類作物。
谷物文化：
谷類主要是指植物的種子。它包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。谷物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%～80%的熱能、40%～70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。谷類可因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。
谷類作為中國人的傳統飲食，幾千年來壹直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之壹，在我國的膳食中占有重要的地位，被當作傳統的主食。《論語·鄉黨》：“肉雖多，不使勝食氣。”這是孔子作為周代貴族時，按照貴族的生活習慣主食（谷物）應占有最大比例。