五香牛肉醬的做法:
1.牛肉用鹽反復揉搓，放入缸(盆)中掩蔽(65438+熱天0天，冷天2天)；
2.把腌制在上面的牛肉拿出來，然後用清水清洗幹凈，放在壹鍋開水裏泡十分鐘，然後把上面的血清洗幹凈，再切成大塊。清水浸泡，放入有冷水的鍋中，加入醬油、糖、蔥、姜、芹菜調味布(用大料、桂皮、八角、花椒、丁香等。);
3.將湯汁燒開，撇去浮沫，將湯汁調成醬紅色，換火，保持湯汁溫度在950C左右，慢煮30分鐘左右；
4.然後把芹菜拿出來再煮兩個小時。把牛肉在中間翻壹次。牛肉熟了，收湯，然後抹牛肉。說明涼了以後切成塊放在盤子裏就可以了。
五香醬牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後、生病後正在休養的人，如補充失血、修復組織等。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。而且醬牛肉味道很好，很飽滿，適合很多人吃。可以補氣，滿足不同人群對牛肉的需求。它是人們的最愛。而且牛肉的蛋白質比較高，但是脂肪含量比較低，是非常好的滋補食物類型。
五香牛肉醬的做法妳們都了解了嗎？其實方法很簡單，營養價值也很豐富。我們可以根據自己的口味選擇放壹些自己喜歡的調料。經常吃牛肉有益健康，可以補充營養，也是壹種暖胃的食物。