根據南宋發現的宮廷菜單考證，皇宮裏每天連肉都沒有。有時，宮廷侍從自己掏錢吃飯，邀請皇帝、貴族和大臣。壹下子就成了壹種氛圍。因為是輪流請客，排隊值班，所以叫“排隊”。
當初當然是自己掏錢或者找地方報銷。當我到達宋理宗時，我開始從中央金庫和各級財政那裏得到它。當時，廣東的經理陳被調到樞密院簽合同，即從軍區司令到最高統帥部擔任高級助理。看到這種“腐敗”現象，他非常不滿。
他說下級請上級吃飯有兩個目的，壹是賺點錢吃報銷的差價，二是拉攏關系，所以這種現象應該禁止。但提交報告時，沒有任何結果。吃喝的人看起來沒事，自然吃的更起勁，而且不局限於吃喝這種低級消費。
後來，“拍檔”被引入民間，成為壹種簡單、廉價、大眾化的消費形式。由於往往位於街邊，桌椅板凳很多，同時廣東人也常把地攤稱為“攤”或“攤”，進壹步變成了“攤”。