1，食藥結合。中國的烹飪技術與醫療密切相關。幾千年前就有“藥食同源”、“藥食同源”的說法。利用食品原料的藥用價值，制成各種美味菜肴，達到預防和治療某些疾病的目的。"
2、風味多樣。因為中國地大物博，地域遼闊，資源豐富，氣候、物產、風俗都有差異，飲食上長期形成了很多風味。
3.四季不同。壹年四季按季節吃飯是中國烹飪的另壹大特色。中國自古以來就是根據季節變化調味配菜，冬濃夏淡涼；冬天多燉，夏天多凍。
4.註重審美。中國的烹飪不僅技藝精湛，而且有註重菜肴美感的傳統，註重食物的色、香、味、形、器的和諧，達到色、香、味、形、美的和諧統壹，給人壹種精神與物質高度統壹的特殊享受。
5.註意興趣。中國的烹飪早就講究味道，不僅對小吃的色、香、味有嚴格的要求，對其命名、品嘗方法、用餐和娛樂時的節奏也有嚴格的要求。
擴展數據:
中國烹飪歷史悠久，是中華民族創造的燦爛文化之壹。根據考古學家的研究，中國的烹飪歷史是壹個漫長的發展過程。早期人類的生存依賴於較小的動物和采集水果來充饑。得到的食物不經過加工，生吃，吞咽。特別是動物性食物，是和毛發、血液壹起吃的。這個階段被稱為“以毛發和血為食”時期。後來隨著社會的恐慌，人類有了進步，懂得了剝皮去毛，用火做飯。從人生低谷再向前邁壹步。因此，中國飲食文化的形成大致可以分為萌芽、形成、發展、繁榮、鼎盛五個階段。
參考資料:
百度百科-飲食文化