1，西方膳食結構
在以西方發達國家為代表的膳食結構中，谷類太少，而動物性食物和食物占很大比重，所以膳食營養具有高熱量、高脂肪(膽固醇)、高蛋白的特點。
2.東方飲食結構
以中國為代表的東方飲食結構以植物性食物為主，動物性食物為輔，大部分食物沒有經過精細加工。
飲食結構以谷類為主。由於谷物中碳水化合物含量高，所以碳水化合物是最經濟和最主要的熱能來源。
3.地中海飲食結構
相關研究和統計報告顯示，以希臘為代表的地中海沿岸國家(包括葡萄牙、西班牙、法國、意大利等14國家)的心腦血管疾病和癌癥發病率和死亡率最低，平均預期壽命比西方高17%。
優化膳食結構；
1，食物多樣，以谷類為主。除了母乳，任何壹種天然食物都不能提供人體所需的全部營養。我們應該吃多種多樣的食物，互相補充，以達到合理營養和促進健康的目的。多種食物應包括五大類:谷類和薯類、動物性食物、豆類及其制品、蔬菜水果、純熱能食物。
2.多吃蔬菜、水果和土豆。蔬菜、水果和土豆在維持心血管健康、增強抗病能力和預防某些癌癥方面起著非常重要的作用。妳應該盡量選擇紅、黃、綠等較深的顏色，但水果不能完全代替蔬菜。
3、常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和肉油。脂肪和肉類油脂攝入過多是肥胖和高脂血癥的危險因素。豬肉是我國人民的主要肉類。豬肉的脂肪含量遠遠高於雞肉、魚肉、兔肉、牛肉。我們應該減少吃豬肉的比例，增加禽肉的攝入。
參考以上內容:百度百科-膳食結構