黃酒通常被稱為客家甜酒和糯米酒。它是壹種釀造酒，主要原料是大米、糯米、小米等。酒精度較低，壹般在8%-20%，屬於低度釀造酒。黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，包括幾種未知氨基酸。但人體不能自行合成，必須依靠食物攝取8種必需氨基酸，包括黃酒。因此，它被稱為“液體蛋糕”。而且黃酒因色得名，是世界三大古酒之壹。起源於中國，並且只在中國。最早出現在3000多年前的商周時期。中國人自主創造了酒曲雙發酵法，然後開始大量釀造黃酒，流傳至今。此外，黃酒生產廣泛，主要在浙江、福建、江西和客家地區。黃酒的功效是活血散寒，疏通經絡:冬季宜飲黃酒。在黃酒中加入幾片生姜，煮沸後飲用，不僅能活血散寒，還能有效抵禦寒冷的刺激，預防感冒。需要註意的是，黃酒雖然酒精含量低，但要適量飲用，壹般每餐100-200克為宜。黃酒減肥、美容、抗衰老的功效熱量很高，喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環和新陳代謝，對減肥也有好處。黃酒含有大量的糖、有機酸、含氧酸和多種維生素，營養價值很高。黃酒是由大米經過長時間糖化發酵而成。原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成小分子，容易被人體消化吸收。因此，人們也把黃酒歸類為營養飲料酒。黃酒度數低，口味大眾化，對女性美容和老年人抗衰老特別有效，更適合日常飲用。但也要控制，比如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量不能超過8兩；如果度數在17度左右，每天食用量不超過6兩。