因此，建立系統化、產業化的外賣物流行業標準將成為未來餐飲外賣市場的發展趨勢，而建立專業的外賣免費物流配送團隊、建立物流配送標準流程、構建信息化物流配送體系將是物聯網餐飲外賣平臺的工作重點。
餐車自建配送模式
餐飲企業或個人通常采用自建自營的物流運作模式。有的是用專職配送團隊線下送餐，比如麥樂送、海底撈、快遞、宅急送。有的是通過店內服務人員線下送餐，對接第三方快遞團隊。
第三方輕平臺模式
除了線上到線下自建外賣送餐，第三方外賣平臺的出現也為不同類型的餐飲企業參與外賣O2O提供了更多途徑。目前，根據第三方外賣平臺是否有線下配送體系，可分為輕模式平臺和重模式平臺。其中，急配送體系是壹個開放的免費配送體系，商家可以自建配送體系，打造輕重結合的平臺運營模式。