生產方法:
1.從過去，卷飯是由罐裝大米制成的。首先將大米倒入盆中，用水浸泡1-2次。大米泡好後，用石磨磨成米漿。現在是機械磨成米漿，過濾蒸。
2.水是用茶井水和小井頭水人參拌在米漿裏的，因為這兩個井的水質好，蒸出來的卷粉又滑又白，又薄又耐折，不會斷，口感好。
3.當鍋裏的水燒開後，根據米粉滾盤的大小，舀入米漿，蒸1-2分鐘，然後提起來放在穩定的石桌或熨衣臺上，冷卻1-5分鐘，然後用筷子將其從蒸盤中趕出，折成正方形放好。
4、食用時，切成細條放入篩子或碗中，加入食材。
5.如果用豌豆粉做老粉，用刀切成三角形，放油鍋裏炸，拌上冷軋粉，又涼又熱，又幹又濕，會更加獨特美味。
所用工具:砂磨機、小鋼磨、盆、筒、盤、勺、瓢、篩、濾袋(紗布)等。
配料:香油、八角油、花椒油、姜湯、蒜泥、花生面、辣椒花椒油、韭菜、豆芽、胡蘿蔔酸湯、酸菜等。