核桃仁190克，花生仁50克，瓜子仁80克，松子仁50克，白芝麻仁50克，冬瓜糖150克，糖橘餅40克，綠肉絲15克，葡萄幹20克，玫瑰花糖70克，熟糯米粉100克，糯米粉100克。
工作方法
1，將轉化糖漿和舀水放入容器中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
2.在另壹個容器中篩三分之二的面粉，倒入混合好的轉化糖漿和舀出的水。
3.加入花生油，用橡膠刮刀攪拌成稠狀。
4.蓋上保鮮膜松弛45分鐘，然後將剩余的面粉篩入松弛的面團中，用刮刀拌勻至面團表面光滑，再蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
5.將核桃、瓜子、白芝麻、花生、松子放入預熱至140度的烤箱中烤5分鐘，至微黃。
6.用兩根圓棍將餡料碾碎備用。
7.將切好的糖冬瓜、糖橘餅、青紅絲放入餡中拌勻。
8.篩入煮熟的糯米粉，加入花生油和白酒，分階段加水，拌勻，松弛30分鐘。
9.把松了的面粉分成15g每份，***24份，然後把餡料分成35g每份，***24份，把餡料揉緊揉圓。
10，取壹個面皮用手掌壓平，把分好的餡放在面皮中間。用拇指壓住餡，用虎口把面團往上推，捏緊。
11，用刷子在面團上刷壹層薄薄的面粉，然後在月餅模具上撒上面粉，成型的面團用力要均勻，這樣才能壓出清晰的餅紋。
12，將壓好的月餅胚放入烤盤，然後噴水使其濕潤。同時把烤箱預熱到200度。
13、將月餅放入烤箱，200度烤7分鐘，烤至餅皮表面微微變色後取出。
14、待月餅冷卻至50度左右，用刷子刷兩遍蛋黃液，然後將月餅放入烤箱繼續烘烤7-8分鐘。當月餅呈金黃色時，即可取出。
15，五仁月餅做好了。