剁椒蔥炒雞蛋1。將小蔥剁成蔥花，將生雞蛋打入盤中，加少許溫水，淋透，鍋內放食用油，燒開，將拆下的生雞蛋倒入鍋中煎至兩面金黃，用勺子切成小塊。2.加入適量剁碎的辣椒，攪拌均勻。3.將小蔥放入鍋中，混合在壹起擺盤，蛋清香辣。
麻辣牛尾做法1。將牛尾放入沸水中燙出血水，撈起控幹。2.取蔥根切蔥花，打算保留壹段蔥根。3.將辣椒切成圈狀。4.用刀拍壹拍大蒜，切姜片。5.準備好所有的調料。6.在鍋中加入適量的油。將蒜，蔥，姜，幹辣椒和胡椒翻炒。7.加入牛尾、八角、八角、茴香、高良姜、肉桂粉、醬油(醬油、醬王)、糖、耗油、米酒、紅酒。8.加入適量冷水，換上高壓鍋煮25到30分鐘9。
麻辣魚苗法1。提前準備好幼蟲。2.將內臟逐壹剔除後，將水洗凈過濾備用。3.提前準備好各種調料。4.將大蒜、小米、姜片切碎，萵筍洗凈切成細粉，葉莖公開。5.鍋中倒入植物油，撒上壹層薄薄的鹽，煮7分鐘，將幼蟲煮熟。6.將大鍋轉中火，至金黃時倒入米酒去腥。7.加入姜、蒜、小米，翻炒至香甜。8.沿鍋沿倒入適量冷水。9.加入朱厚醬和五香粉，燉3min左右。10.將生菜去蒂，快速翻炒。生菜切下後淋上米醋，去除腥味，改善口感。11.最後撒上萵筍葉，翻炒兩下關火。